Suivez moi
Accueil » Recettes » Viandes » Cuisses de lapin aux carottes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 cuisses de lapin (La table des éleveurs)

– 4 carottes

– 2 échalotes

– 2 piments doux

– 1 cuillère à soupe de miel tilleul-accacia

– 2 branches de romarin

– 1 cuillère à café de fond de rôti

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Recette : 

  • Eplucher les échalotes puis les ciseler.
  • Eplucher les carottes et les laver.
  • Faire revenir dans l’huile d’olive les cuisses de lapin afin de bien les colorer.
  • Ajouter le miel, les carottes, les échalotes et les piments épépinés.
  • Mouiller avec 50 cl d’eau.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
  • A la fin de la cuisson, ajouter le fond de rôti et bien mélanger afin d’épaissir la sauce.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le lapin est une viande maigre qui ne contient qu’entre 4 à 9% de lipides (graisse) selon les morceaux. Les cuisses sont une des parties les plus maigres du lapin. Au vue de ses qualités nutritionnelles, cette viande est comparable à celle des volailles. 100 g de lapin apporte environ 150 kcal : c’est donc une viande très intéressante pour les personnes suivants un régime hypocalorique. De plus, elle se digère très bien et sa teneur en cholestérol est basse. Cette viande est également riche en vitamines du groupe B et contient des minéraux (zinc, magnésium, potassium). Cependant, sa teneur en fer est inférieur à celle des autres viandes.

 

Cuisses de lapin aux carottes

lapincarottesvolaillelapin aux carottescuisses de lapinsucré salé,  viandecuisses de lapin aux carottesmiel ,  diététiquecuisine sainecuisine diététique

cuisses de lapincarottesvolailleéchalotepimentdiététiqueromarinmiel sucré salé

10 commentaires

  1. gridelle dit :

    Bon je ne vais pas dire que je suis fan parce que le lapin est moi ce n’est pas possible.. en revanche je trouve l’assiette bien appétissante!

  2. sotis dit :

    un régal ton lapinou!!!! bisous

  3. Quelle belle et bien gourmande recette! Marc et moi cuisinons souvent le lapin! Nous aimons beaucoup. Bisous. Sylvie.

  4. monia dit :

    Pas vraiment lapinous dans la maison …..
    mais ton assiette met en appétit !!!

    bisou

  5. omothermix dit :

    Superbement présentée. Vous avez trouvé vos assiettes où?

  6. sarah dit :

    J’aime beaucoup le lapin et ton assiette est très appétissante!bises

  7. Marlyzen dit :

    Je ne cuisine jamais de lapin et pourtant, j’aime ça ! Très belle assiette des plus appétissantes avec cette petite sauce 🙂

  8. Jeanne dit :

    Très belle assiette

  9. Christelle dit :

    très belle présentation ! ça fait une éternité que j’ai pas cuisiné de lapin !

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories