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Accueil » Recettes » Féculents » Conchiglioni farcis au saumon fumé, épinards et ricotta, sur son lit de sauce tomate

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 + 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 18 conchiglioni

– 100 g de saumon fumé

– 150 g d’épinards frais

– 2 échalotes

– 150 g de ricotta

– 250 g de sauce tomate

– 30 g de parmesan

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– gros sel, poivre

 

Recette : 

  • Peler puis ciseler finement les échalotes. Les faire revenir sans coloration dans l’huile d’olive puis ajouter les épinards frais. Laisser revenir quelques minutes afin de faire tomber les épinards. Réserver.
  • En parallèle, faire cuire les conchiglies « al dente » dans un grand volume d’eau salée (se référer au temps de cuisson sur l’emballage. Lorsqu’elles sont cuites, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égoutter.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger les épinards cuits avec la ricotta et le saumon fumé coupé en petits dés. Saler très légèrement et poivrer.
  • Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
  • Garnir les conchiglies de la préparation à base d’épinards et saumon puis les disposer dans le plat à gratin sur la sauce tomate.
  • Parsemer de parmesan râpé puis enfourner pendant environ 15 minutes.
  • Déguster dès la sortie du four.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les conchiglioni sont des grosses pâtes en forme de coquille, d’origine italienne, à farcir. Conçues dans un moule en bronze, cela confère à la pâte une surface rugueuse,  lui permettant de recevoir plus facilement les différentes sauces voulues en cuisine.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de conchiglioni :

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Un commentaire

  1. Idées Repas dit :

    Superbe cette recette. Bravo!

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