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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

– 220 g de graines de couscous (Farin’up)

– 6 bâtons de surimi

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de jus de citron (Sizilia Sicilia)

– 15 g de pignons de pin (Farin’up)

– quelques branches d’aneth

– 5 g de beurre

– sel marin

Présentation : Laguiole attitude

Recette :

  • Verser les graines de couscous crues dans un saladier.
  • Arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Faire bouillir 220 ml d’eau salée, puis verser cette eau sur le couscous.
  • Laisser gonfler pendant 3 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les bâtons de surimi en rondelles.
  • Ajouter une noix de beurre à la semoule.
  • A l’aide d’une fourchette, égrainer les graines.
  • Incorporer alors le surimi, le jus de citron, l’aneth haché et les pignons de pin.
  • Assaisonner.
  • Bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Etymologiquement semoule signifie « fleur de farine ».

– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.

– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :

  • la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
  • la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
  • la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.

– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

– Le surimi est une préparation à base de 85% minimum de poisson à chair blanche. Il a une quantité intéressante en acides gras poly-insaturés ( famille des oméga 3).

– Le surimi est une source de protéines ; en effet, 6 bâtonnets apportent autant de protéines qu’un gros oeuf ou qu’un demi steak.

– 100 g de surimi va apporter environ 100 calories : cet aliment est donc intéressant pour les régimes hypocaloriques.

– Découvrez d’autres recettes de taboulé :

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3 commentaires

  1. Quelle belle est savoureuse idée. Bon week end du 14 juillet. Bisous. Sylvie.

  2. Val dit :

    Simple et léger, c’est parfait pr moi! Bisous

  3. monia dit :

    nous ne sommes pas très  » taboulé  »
    mais ton plat me plait bien ……. à tenter avec les prochaines grillades !!!!

    bisou

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