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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Verrines de crevettes à l’ananas épicé

Pour 10 verrines

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :

– 10 crevettes

– ½ ananas

– 10 cl de lait de coco

– une pointe de curry

– 10 ml de vinaigre de mangue

– poivre mélange 5 baies

– 1 cuillère à café de sucre

– 10 feuilles de menthe

 

Recette :

  • Laver et décortiquer les crevettes. Les faire mariner pendant au moins 2 heures dans le mélange : lait de coco, vinaigre de mangue et curry.
  • Eplucher pour couper l’ananas en petits dés. Faire revenir les ¾ des dés d’ananas dans une poêle. Parsemer de sucre afin de faire caraméliser les fruits. Quand ceux ci obtiennent une belle coloration, y mettre deux tours de moulin de poivre 5 baies. Mélanger puis retirer du feu.
  • Incorporer à ces ananas cuits les dés d’ananas crus. Mélanger pour obtenir une préparation uniforme. Dresser les fruits dans les verrines.
  • Faire revenir les crevettes dans la poêle qui a servi à cuire l’ananas à feu vif pendant 2 minutes.
  • Disposer une crevette sur chaque verrine. Décorer avec une feuille de menthe.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Ces verrines peuvent se consommer aussi bien chaudes que froides.

– Le mélange ananas cru – ananas cuit donne une texture intéressante à la recette.

– Choix de l’ananas : en France, nous retrouvons principalement deux types d’ananas :

  • Victoria : il provient de la Réunion ou de l’Ile Maurice. C’est l’ananas le plus vendu en France, car c’est également le moins cher.
  • Cayenne : il provient des Antilles, de Côte d’Ivoire, du Cameroun ou de Cuba. Plus petit et plus jaune, il est aussi plus sucré et plus fin.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base d’ananas :

 

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7 commentaires

  1. Séverine dit :

    Super bon à refaire sans hésitation

  2. Simeone dit :

    Bonsoir
    Cela me fait tres envie pour noël !! Peut-on les préparer d’avance et servir froid !?
    Merci
    Bonne soirée

  3. Simeone dit :

    Bonsoir
    Recette très sympathique cela me donne une idée pour Noël jpuis-je les
    D’avance et les servir froid!!
    Merci et bonne soirée

  4. Simeone dit :

    Bonsoir cette recette me plaît beaucoup pour Noël et puis-je la préparer d’avance et la serviette froide merci

    • Laura dit :

      Bonjour, oui vous pouvez préparer à l’avance : le plus simple est de conserver les ananas préparés dans une boîte et de dresser un peu avant de servir

  5. Joele BERARDOCCO dit :

    bonjour je découvre ses bonne recettes .
    dite moi je suis allergique à la noix de coco , par puis je la replacer.

    merci

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