Pour 1 tarte flambée
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
- – 1 fond de pâte à tarte flambée
- – 90 g de dés de saumon fumé
- – 60 g de crème fraîche épaisse
- – 60 g de fromage blanc
- – un petit oignon blanc
- – un petit bouquet de ciboulette
- – poivre
Recette :
Préchauffer le four à 250°C.
Peler et émincer les oignons.
Déposer le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre. Etaler cet appareil sur le fond de tarte.
Répartir les oignons émincés sur le fond de pâte et les dés de saumon.
Enfourner pendant 8 minutes.
A la sortie du four, ajouter la ciboulette finement ciselée.
Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
- – – La flammekueche ou tarte flambée est une spécialité alsacienne d’origine paysanne, qui se compose d’une fine pâte à pain ronde ou rectangulaire recouverte d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, recouvert de lardons et d’oignons. Les tartes flambées peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.
- – Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la préparation étant donné que les dés de saumon fumé sont naturellement riches en sel.
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