Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de spaghetti

– 200 g de crevettes décortiquées

– 100 g de pousses d’épinards frais

– 200 ml de lait de coco

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec 

– 1 cm de gingembre frais

– le zeste d’un citron vert

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, gros sel, poivre voatsiperifery (Terre Exotique)

Couverts : Jean Dubost

Recette : 

• Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, éplucher puis ciseler les gousses d’ail.
• Les faire suer dans une sauteuse dans l’huile d’olive sans coloration.
• Ajouter les crevettes et les laisser revenir quelques minutes.
• Laver les pousses d’épinard puis les ajouter dans la sauteuse. Les laisser tomber puis arroser de lait de coco.
• Râper le gingembre frais préalablement épluché à l’aide d’une petite cuillère, ajouter également le zeste de citron vert. Saler légèrement puis incorporer le poivre voatsiperifery moulu.
• Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à la fin de la cuisson des pâtes.
• Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis les répartir dans les assiettes.
• Napper de la sauce aux crevettes et épinards.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les spaghetti sont de longues pâtes, de semoule de blé dur, fines et cylindriques. Leur nom est tiré de l’italien spahi, signifiant ficelle. Elles sont souvent accompagnées d’une sauce, à base de tomates ou d’huile d’olive. Généralement, elles ont une taille moyenne de 25 cm et 2 mm de diamètre. Chaque marque dispose de ses propres standards concernant la taille, mais plus le numéro est élevé, plus le spaghetti est gros.

– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevette vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.

– Découvrez d’autres idées de recettes de spaghettis :

• – spaghetti sauce à l’avocat, tomates cerises et mozzarella
• – spaghetti sauce tomatée au thon et aux champignons
• – spaghetti aux saveurs marines
• – noix de Saint Jacques sur lit de pâtes à l’encre de seiche, sauce au chorizo
• – spaghetti aux crevettes, sauce aux poivrons et aux tomates 

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