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Accueil » Recettes » Amuses bouches » Soupe froide de melon à la melonade

Pour 6 verrines

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de refroidissement : 1 heure minimum

 

Ingrédients : 

– 1 melon

– 30 ml de melonade (Eyguebelle)

 

Recette : 

  • Couper le melon en deux puis retirer les pépins à l’aide d’une petite cuillère.
  • Façonner six billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
  • Récupérer 400 g du restant de la chair.
  • La mixer avec la melonade jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  • Filter la préparation obtenue puis laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, verser la soupe froide dans des verrines puis décorer avec les billes de melon.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Pour que la soupe soit encore plus fraîche, placer au moins une heure à l’avance les verrines au réfrigérateur.

– La melonade est un apéritif à base d’alcool élaborée à partir d’infusion et de jus de melon de Cavaillon.

– Plus le melon va être mûr, plus il va contenir de l’éthanol (alcool). Sa saveur sera alors altérée. Plus un melon est lourd, meilleur sera son goût.

– Si un melon n’est pas assez mûr, le conserver 2 à 3 jours dans une pièce à température ambiante avant de le déguster.

– Découvrez une autre recette à base de melon :

Soupe froide de melon

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6 commentaires

  1. monia dit :

    à savourer quand ????
    _ apéro ?
    _entrée?
    _ un moment de répit ?
    _ dessert ?
    j’opterai pour les 4 tellement ça me semble bon ……

    bisou

  2. Elle doit être certainement très rafraîchissante cette soupe mais, voilà, je vais laisser ma part à Marc. Bisous. Sylvie.

  3. EmilieRD dit :

    Ce que ça doit être bon! Frais et léger, j’adore!

  4. Va falloir que je la test, j’ai de la melonade, me manque juste le melon,

  5. Carmencita dit :

    une soupe rafraîchissante, je découvre la melonande, merci

  6. Poivré Seb dit :

    J’ai déjà vu cette recette sur un autre blog.
    Mais ta version est très sympa, j’aime beaucoup !
    Vraiment, merci du partage Laura
    😉

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