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Pour 2 à 3 personnes

 

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : /

 

Ingrédients : 

– 1/2 concombre

– 2 tomates

– 1/4 de poivron vert

– 50 g de feta

– 10 olives noires à la grecque

– 1/4 d’oignon rouge

– 1 cuillère à café d’origan séché (Poupadou)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver le concombre et le tailler en rondelles.
  • Laver les tomates puis les couper en rondelles.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon.
  • Laver le poivron vert, l’épépiner puis le tailler en petits dés.
  • Dans une grande assiette, disposer en les alternant les rondelles de concombres et de tomates.
  • Parsemer des oignons ciselés et des dés de poivrons.
  • Ajouter les olives noires.
  • Emietter la feta puis parsemer d’origan séché.
  • Saler et poivrer puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La feta est un fromage pressé en blocs qui n’est jamais utilisé entier, mais seulement en morceaux, d’où son nom, feta qui signifie « morceau ou tranche » dans la langue grecque. Il s’agit d’un fromage, d’origine grec, à pâte molle. La feta est fabriquée à partir de lait de brebis pasteurisé, parfois associé à du lait de chèvre à hauteur maximale de 30%.  Le lait va alors coaguler à une température de 35 °C. Le caillé obtenu est brisé en grains puis mis dans des moules percés. Après 24 h d’égouttage et de pressage, la pâte est découpée en grosses tranches que l’on dépose dans des tonneaux de bois ou des bidons en fer que l’on remplit de saumure. La feta va alors s’affiner dans cette saumure pendant au moins 2 mois, ce qui va lui conférer une teneur élevée en sel.

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule). Il est aussi riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

salade grecque, concombre, tomatesolives noires, feta, origan

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Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Une salade bien complète, qui rime avec Méditerranée et soleil et avec laquelle on se régale.

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