Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 250 g de riz

– 50 g de poivron rouge

– 50 g de chorizo

– 2 tomates

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre au piment d’Espelette

– sel, poivre

Recette :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps, couper en chorizo en petits dés.
• Laver les tomates puis les détailler en petits morceaux.
• Laver puis épépiner le poivron rouge. Le tailler en fines lamelles.
• Egoutter le riz puis le passer sous l’eau froide afin qu’il refroidisse.
• Verser le riz dans un saladier puis y ajouter les dés de chorizo, de poivrons, de tomates. Saler, poivrer et ajouter le paprika.
• Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre au piment d’Espelette puis mélanger.
• Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques :

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salades de riz :

• salade de riz jaune 
• salade de riz au comté, tomates cerises et cornichons
• salade de riz aux crevettes, ananas et vinaigre de noix de coco 
• salade de riz aux tomates cerises et aux olives

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