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Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 laitue iceberg

– 2 escalopes de poulet panées

– 2 oeufs

– 10 tomates cerises

– 15 g de copeaux de parmesan

– 1 poignée de croûtons de pain

– 4 cuillères à soupe de sauce salade Caesar (La fraîch’touch)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

Couverts : Jean Dubost

 

Recette : 

  • Faire cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 9 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les escalopes de poulet panées dans l’huile d’olive, afin qu’elles soient cuites et qu’elles aient une belle coloration.
  • Laver et essorer la laitue iceberg. La répartir au fond des assiettes.
  • Laver les tomates cerises puis les couper en deux. Les répartir sur la salade.
  • Ecaler les oeufs durs puis les couper en 4. Disposer l’équivalent d’un oeuf sur chaque assiette.
  • Couper l’escalope de poulet panée en lanières. Les disposer sur la salade.
  • Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan.
  • Arroser de sauce salade Caesar et poivrer éventuellement.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La salade Caesar tire son nom de son créateur, Caesar Cardini, restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique. Cette recette aurait été créée le 4 juillet 1924. Étant à cours d’ingrédients et faisant face à une forte affluence, il aurait pris les ingrédients qui lui tombaient sous la main pour confectionner cette fameuse salade. A l’origine, elle ne contenait pas d’anchois ; la senteur d’anchois provenait de la sauce Worcestershire.

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