Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients : 

– 1/2 laitue

– 4 tranches de jambon au torchon (Herta)

– 2 pêches blanches

–  1 boule de mozzarella

– 4 tomates cerises

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– quelques brins de ciboulette

– sel, poivre

Couverts : Jean Dubost 

Recette :

• Laver puis essorer la salade. La répartir au fond des assiettes, de préférence creuses.
• Laver les pêches puis les détailler en quartier. Les faire griller 2 minutes par face sur le grill du barbecue.
• Couper les tranches de jambon au torchon en trois et les répartir que la salade. Ajouter les quartiers de pêches rôties.
• Disposer les tomates cerises préalablement lavées et coupées en deux.
• Tailler la mozzarella en petits dés puis les répartir sur la salade.
• Saler, poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique puis parsemer de ciboulette ciselée.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La pêche est une drupe, habituellement de forme ronde, dont la peau est recouverte d’un duvet soyeux. Sa chair renferme un noyau qui contient une amande oléagineuse. Les deux principales espèces de pêches sont les pêches jaunes et les pêches blanches. La saison des pêches s’étend de juin à septembre. Ce fruit se conserve au maximum trois semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de pêches :

• – Tarte tatin de pêches au romarin
• – Compote d’abricots et de pêches au romarin
• – Soupe de pêches au thé vert
• – Salade de pêches et tomates à la coppa
• – Crumble d’abricots et de pêches au muesli

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