Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
– 100 g de riz rouge (Greenweez.com)
– 1 sachet de riz blanc (Bloch)
– sel
– 1 bouillon Kub
Présentation : Laguiole attitude
Recette :
Cuisson du riz rouge
- Rincer abondamment le riz rouge afin d’enlever les impuretés.
- Dans un grand volume d’eau, diluer le bouillon Kub et y mettre à bouillir le riz pendant 5 minutes puis réduire le feu.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
- Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter de casser le riz.
Cuisson du riz blanc
- Faire cuire le sachet de riz blanc dans 1 litre d’eau salé pendant 10 minutes.
Mélange des riz
- Lorsque les deux riz sont cuits, les égoutter puis les mélanger.
Astuces et conseils diététiques :
– Le riz rouge est une levure réputée pour ses propriétés pharmaceutiques. Il s’agit d’une levure microscopique de couleur rouge qui se développe sur le riz. Il diminue le taux de cholestérol.
– La cuisson étant particulièrement longue, veiller à ce qu’il y ait toujours de l’eau pour éviter que le riz n’attache.
– Ce mélange de riz est moins dur qu’un simple riz rouge
– Ces riz accompagne aussi bien les viandes que les poissons.
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