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Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 250 g de polenta

– 1/4 l de lait

– 1 l d’eau

– 1 pincée de piment d’Espelette

– 1 pincée de poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– une pincée de sel

 

Recette : 

  • Faire bouillir l’eau et le lait.
  • Ajouter le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
  • Verser lentement la polenta en mélangeant. Laisser cuire à feu vif en remuant énergiquement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Le verser alors dans un plat sur une hauteur de 2 cm environ.
  • Laisser refroidir pendant une heure environ.
  • Détailler la polenta à l’aide d’un emporte pièce.
  • Faire revenir les petites formes de polenta dans une poêle chaude huilée 3 minutes sur chaque face.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La polenta est de la farine de maïs originaire du nord de l’Italie. La polenta est un féculent. Elle se compose à plus de 75 % de glucides complexes, qui permet de diffuser de l’énergie progressivement à l’organisme. La polenta est source de vitamine B, principalement la vitamine B9. 100 g de polenta apportent environ 400 kcal.

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3 commentaires

  1. On en a fait ya pas longtemps et on aime bien!

  2. Diana dit :

    Une telle présentation donne envie !

  3. C’est bon ça la polenta, tu m’as donné envie d’en faire

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