Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 4 carottes

– 200 g de petits pois en conserve égouttés

– 1 oignon blanc

– 6 feuilles de basilic

– 2 cuillères à soupe de sauce aigre douce (Ayam)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive.
• Ajouter les rondelles de carottes.
• Mouiller avec un verre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
• Lorsque l’eau est absorbée, ajouter les petits pois en conserve égouttés ainsi que la sauce aigre douce.
• Saler et poivrer.
• Hacher grossièrement le basilic et l’ajouter à la poêlée.
• Laisser cuire encore quelques minutes afin que les petits pois soient bien chauds.
• Mélanger la poêlée puis la servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le petit pois est un légume vert au goût légèrement sucré. Nous pouvons retrouver deux grandes variétés sur le marché : le pois mange tout et le petit pois à écosser.

– Le petit pois est extrêmement riche en fibres et en protéines végétales.

– La France est le troisième pays producteur de petits pois avec 236 811 tonnes derrière la Chine et l’Inde.

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