Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients :
– 2 blancs de poireaux
– 2 pavés de truite
– 20 g de moutarde rose à la framboise, au poivre noir et au basilic (Reine de Dijon)
– 10 baies roses
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Laver les poireaux. Couper les extrémités. Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les tailler en petits morceaux. Les relaver.
- Disposer dans les papillotes les poireaux. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer les pavés de truite. Badigeonner de moutarde rose.
- Refermer les papillotes puis enfourner pour 18 minutes.
- Parsemer le poisson de quelques baies roses.
- Servir dès la sortie du four, accompagné par exemple de riz.
Astuces et conseils diététiques :
– La truite est considérée comme un poisson gras ou semi-gras selon sa variété et son mode d’élevage. Elle est particulièrement riche en protéines, oméga 3, vitamines B, sélénium et phosphore. La truite saumonée, de couleur rosée, est ressemblante au saumon, mais est moins grasse que celui-ci.
– Découvrez d’autres idées à base de truite :
- baguette farcie à la truite fumée et au surimi
- friseline à la truite fumée et aux clémentines
- cheesecake à la truite fumée
- papillote de truite au fenouil et aux carottes
- choucroute à la truite
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Facile et rapide à réaliser, cette recette est goûteuse et diététique. Cuit en papillotes, les saveurs s’imprègnent dans la chair.