Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 175 g de kouskous traditionnel aux champignons (Supersec)

– 80 g de chair de crabe

– 20 g de chorizo

– 1 verre de vin blanc

– 1 échalote

– 1 tomate

– 5 g de beurre

– 2 cuillères à soupe de mascarpone

– 0,5 L d’eau

– 1 cuillère à café de ciboulette

– sel, poivre

Recette :

• Ciseler une échalote.
• La faire suer dans le beurre puis ajouter les graines de kouskous.
• Laisser nacrer pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
• Déglacer avec le vin blanc.
• Mouiller avec l’eau progressivement en remuant régulièrement.
• Monder la tomate puis la couper en petits dés.
• Incorporer les dés de tomates, le chorizo coupé en petits morceaux et la chair de crabe que toute l’eau est absorbée.
• Saler et poivrer.
• Ajouter au dernier moment le mascarpone et homogénéiser la préparation.
• Dresser. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous n’avez pas de kouskous, vous pouvez utiliser des fregola ou toutes autres petites pâtes.

– Cette cuisson type risotto nécessite une surveillance permanente lors de cuisson.

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