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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 + 7 = 17 minutes

Ingrédients :

– 100 g de lardons

– 140 g de riz cru

– 1 oignon rouge

– 100 g de fromage blanc

– 60 g de tomme

– 1 oeuf

– sel, poivre

Présentation : Birambeau

Recette :

  • Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 8 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons sans ajouter de matière grasse.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Lorsque le riz est presque cuit, l’égoutter puis le rajouter dans la poêle avec les lardons et les oignons.
  • Ajouter 20 g de tomme coupée en petits dés et le fromage blanc.
  • Assaisonner.
  • Homogénéiser puis verser le tout dans un plat à gratin.
  • Recouvrir avec le reste de la tomme râpée.
  • Enfourner pendant 7 minutes.
  • A la sortie du four, casser un oeuf sur le gratin et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Ne pas cuire entièrement le riz avant de l’enfourner. En effet, la cuisson va s’achever au four et le fromage blanc va permettre au gratin de ne pas dessécher.

– La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite. Riche en calcium, ce fromage a également un fort taux lipidique.

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