Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 200 g de pâtes
– 20 crevettes
– 200 ml de lait de coco
– 1 pointe de piment doux
– 10 g de fécule de maïs
– 1 boule de mozzarella
– Quelques branches d’aneth
– 1 cuillère à soupe de jus de citron (Sizilia Sicilia)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (Le meilleur de la corse)
– sel au piment d’espelette (Rive saline)
Présentation : Birambeau
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire dans un grand volume d’eau salée les pâtes pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les crevettes décortiquées dans l’huile d’olive.
- Lorsqu’elles ont bien coloré, ajouter le lait de coco, le piment doux en poudre, le jus de citron et l’aneth.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide.
- Incorporer ce mélange hors du feu à la sauce à base de crevettes.
- Laisser épaissir quelques minutes sans cesser de remuer.
- Egoutter les pâtes et répartir la moitié dans un plat à gratin.
- Napper de sauce aux crevettes.
- Recouvrir du restant de pâtes.
- Couper la mozzarella en fines tranches.
- Disposer sur les pâtes et enfourner pendant 20 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium.
– Les pâtes ne doivent pas être trop cuites avant le passage au four puisqu’elles vont continuer de cuire.
