Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 + 10 minutes
Ingrédients :
– 300 g de macaronis
– 500 g de champignons
– 300 g de filet de lieu noir cuit
– 40 g gruyère
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à café de curry
– 1 cuillère à café d’aneth
– 1 cuillère à café de jus de citron (Sizilia Sicilia)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel au piment d’Espelette (Rive saline)
Dressage : Rue du commerce
Présentation : Déco-table
Recette :
- Éplucher les champignons. Les rincer puis les couper en fines lamelles et les arroser de jus de citron.
- Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.
- Ajouter immédiatement le sel au piment d’Espelette puis le curry et l’aneth.
- Pendant ce temps, faire cuire dans un grand volume d’eau chaude salée les macaronis pendant 8 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter les pâtes puis les mélanger avec les champignons et la crème fraîche.
- Répartir la moitié de ce mélanger au fond d’un plat à gratin.
- Émietter le lieu noir cuit en petits morceaux. Les répartir sur les macaronis.
- Répartir sur les morceaux de poisson la crème fraîche puis recouvrir du reste de pâtes.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner pendant 10 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour cuire le lieu noir, le faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive 7 minutes sur chaque face.
– Le lieu noir fait partie de la famille des poissons maigres. 100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses.
– Le lieu noir est riche en protéines, en vitamine B12 et en sélénium.
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