Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 180 g de farine

– 60 g de beurre

– 40 g d’huile d’olive

– 80 g de sucre

– 4 oeufs

– 2 petites oranges bio

– 1/2 paquet de levure chimique

– une pincée de fleur de sel

Pour le décor

– 1 grosse orange

– 10 g de sucre glace

• Laver les oranges. Zester les deux petites oranges et presser le jus puis le filtrer.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre au batteur électrique pendant au moins 5 minutes afin d’obtenir une préparation mousseuse et aérienne.
• Faire fondre le beurre.
• Ajouter dans le saladier, contenant le mélange oeufs/sucre, le beurre fondu, l’huile d’olive, le zeste et le jus d’orange. Homogénéiser.
• Tamiser la farine et la levure chimique. L’ajouter dans le saladier puis ajouter une pincée de fleur de sel.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Verser l’appareil dans le moule puis enfourner pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).
• Démouler et déposer sur un plat de service.
• Laver la dernière orange puis la couper en fines tranches.
• Répartir harmonieusement ces tranches sur le gâteau puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

– Il est préférable de choisir des oranges bio pour la réalisation de la recette étant donnée que l’on va utiliser la peau pour parfumer le gâteau. Il est important de ne récupérer que le zeste de l’orange (partie orange de l’écorce). En effet, si vous récupérez également le ziste (partie blanche de l’écorce), le gâteau sera plus amère.

– L’ajout d’huile d’olive va permettre d’apporter du moelleux.

– Découvrez d’autres idées de recette à base d’orange :

• – ravioles au chocolat et déclinaison d’orange 
• – orangeade 
• – cake aux cranberries, amande et orange 
• – roquette à l’orange et à la grenade