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Pour 10 à 12 galettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 250 g de farine de sarrasin (Farin’up)

– 500 ml de lait

– 3 oeufs

– une pincée de sel

– une cuillère à soupe d’huile

Recette :

  • Mélanger dans une terrine la farine de sarrasin tamisée avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
  • Ajouter les battus en omelette, puis une pincée de sel et l’huile.
  • Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante.
  • Graisser et chauffer une poêle. Remuer la pâte dans la terrine.
  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte. Faire un mouvement de tournant pour recouvrir tout le fond de la poêle.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que les bords deviennent secs et commmencent à se décoller.
  • Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule ou en la faisant sauter. Laisser cuire 1 minutes la seconde face.

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