Suivez moi
Accueil » Recettes » Desserts » Desserts fruités » Fondant au chocolat au fromage blanc, à la fleur de sel et fruits frais

Pour 6 personnes 

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

Pour le fondant au chocolat et fromage blanc 

– 3 oeufs

– 150 g de chocolat noir

– 150 g de fromage blanc

– 45 g de sucre cassonade

– 15 g de farine

– sel, fleur de sel

Pour le décor

– 100 g de chocolat noir

– 150 g de myrtilles

– 100 g de framboises

– 1 fruit de la passion

– 1/2 kiwi

– 1/4 d’ananas pain de sucre

– poudre dorée (facultatif)

 

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Clarifier les oeufs (séparer le jaune du blanc).
  • Fouetter au batteur électrique ou énergiquement au fouet les jaunes d’oeuf avec le sucre cassonade.
  • Ajouter la farine tamisée, une pincée de fleur de sel, le fromage blanc puis le chocolat fondu.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
  • Verser la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre.
  • Enfourner pendant environ 15 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Laver les fruits.
  • Eplucher le kiwi et l’ananas puis les tailler en fines tranches. Couper le fruit de la passion en fines tranches.
  • Faire fondre le chocolat restant au bain marie. Le verser sur le fondant au chocolat afin de totalement recouvrir la surface.
  • Déposer rapidement les fruits de façon harmonieuse. Décorer éventuellement les framboises avec la poudre dorée.
  • Laisser figer et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le décor aux fruits frais peut être réalisé sur un fondant au chocolat classique, réalisé à partir de beurre. La recette sera toutefois plus calorique.

– Le chocolat fondu permet de faire tenir les fruits sur le gâteau. Il faut donc les disposer avant que le chocolat ne fige et ne durcisse.

– Vous pouvez adapter les fruits selon la saison et selon vos préférences : fraises, clémentines, mangue, pitaya, cerises…

– Découvrez d’autres idées de gâteaux à base de fruits frais :

dessert, chocolat, fondantfondant au chocolat, fromage blanc, diététiquegoûter, framboises, myrtillesfruit de la passion, kiwi, ananas

dessert, goûter, fondantfromage blanc, myrtilles, fondant au chocolatgoûter, framboises, fruit de la passionananas, kiwichocolat

4 commentaires

  1. Monia dit :

    Une harmonie de fruits et de couleurs qui reposent sur un lit bien chocolaté !!!

    bisou

  2. Cooking Julia dit :

    C’est superbe, un régal à n’en pas douter !

  3. Odyl dit :

    Le fondant du gâteau et la fraîcheur des fruits : une harmonie parfaite pour ce dessert à partager.

  4. Odyl dit :

    Le fondant du gâteau et la fraîcheur des fruits : une harmonie parfaite pour ce dessert à partager.

Répondre à Monia

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories