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Accueil » Recettes » Filet mignon farci

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 800 g de filet mignon (environ 800g)

– 1 tomate fraîche

– 10 g de tomates séchées

– 10 g de cèpes déshydratés

– 2 cuillères à café de moutarde

– 2 fines bandes de lard

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– fleur de sel

– poivre au moulin

 

Recette :

  • Entailler le filet mignon dans toute sa longueur.
  • Etaler la moutarde.
  • Disposer la tomate coupée en fines rondelles et la tomate séchée coupée en dés.
  • Réhydrater les cèpes dans un bol d’eau au micro-ondes pendant 3 minutes.
  • Disposer les champignons et les bandes de lard à l’intérieur du filet mignon.
  • Refermer le filet mignon avec des petites piques en bois.
  • Dans une poêle bien chaude, faire rôtir et colorer le filet mignon lardé.
  • Puis ajouter un demi verre d’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes environ.

 

Astuces et conseils diététiques :

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