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Accueil » Recettes » Dinde roulée aux petits légumes

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 2 belles escalopes de dinde fines

– 1/2 petite courgette

– 1/4 de poivron jaune

– 1 petite tomate

– une pincée de curcuma

– quelques gouttes de tabasco

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– sel

Recette :

  • Laver les légumes puis les couper en brunoise (petits dès de 2 mm de largeur). Les mélanger avec l’huile d’olive, le tabasco, le curcuma et le sel.
  • Etaler chaque escalope de dinde sur un papier film. Répartir en longueurs les petits légumes.
  • Rouler le tout dans le film en le serrant bien. Rouler les bords de façon à obtenir un ballotin étanche.
  • Porter à ébullition un grand volume d’eau. Plonger les ballotins de viande dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
  • Pour retirer le film, appuyer légèrement à l’aide d’un couteau à l’une des extrémité du ballotin et tirer de ce même côté.

Astuces :

– Ce plat s’accompagne bien de riz. Pour donner plus de saveur et de couleur à celui ci, le faire cuire dans de l’eau arômatisée avec une épice (ici, on mettra idéalement du curcuma).

– L’utilisation de légumes de couleurs différentes permet de donner une farce plus gourmande visuellement et gustativement.

– Le roulé de dinde peut être servi entier ou coupé en rondelles (comme sur la photo).

 

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