Pour 12 crêpes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes par crêpes
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 500 ml de lait
– 3 oeufs
– 25 g de crème fraîche épaisse (facultatif)
– 30 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
– 2 cuillères à soupe d’huile
– une pincée de sel
Recette :
- Mélanger dans une terrine la farine tamisée avec le lait et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
- Ajouter les battus en omelette, puis une pincée de sel, le sucre et l’huile.
- Lorsque la pâte est homogène, prélever 1/3 de la pâte et y ajouter le cacao en poudre. Bien homogénéiser puis verser dans une bouteille verseuse souple.
- Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures à température ambiante.
- Graisser et chauffer une poêle. Remuer la pâte dans la terrine.
- Lorsque la poêle est bien chaude, partir du centre et réaliser un tourbillon avec la pâte au cacao.
- Laisse le tourbillon cuire puis recouvrir de la pâte à crêpe nature et procéder à la cuisson habituelle.
- Rouler les crêpes en pliant les extrémités puis déguster.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour des crêpes plus légères, il est possible de remplacer 1/4 du lait par de la bière ou de l’eau pétillante.
– L’ajout de crème fraîche dans la pâte à crêpes, va permettre d’obtenir des crêpes plus moelleuses.
– Tous les 2 février, soit 40 jours après Noël, la chandeleur est fêtée. Ce mot vient de « chandelle ». Selon la coutume, les paysans parcouraient les champs avec des flambeaux afin de purifier les terres avant de semer. La tradition voulait donc que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir.
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