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Accueil » Recettes » Légumes » Compotée de légumes au cook expert

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients : 

– 2 courgettes

– 1 aubergine

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 1 poivron jaune

– 3 gousses d’ail

– 50 g de concentré de tomates (Je mange français)

– 1 oignon

– 2 cuillères à café d’origan

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Cuisson : Cook exper (Magimix)

 

Recette :

  • Laver les courgettes et les éplucher. Les tailler en petits morceaux de 2 cm de côté.
  • Laver l’aubergine et les poivrons.
  • Epépiner les poivrons. Tailler ces légumes en cubes de 2 cm de côté également.
  • Remplir la cuve du cook expert avec 500ml d’eau puis installer le panier vapeur.
  • Y diposer les dés de courgettes puis refermer la cuve.
  • Lancer le programme Vapeur pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les dégermer et les hacher grossièrement.
  • Réserver les courgettes cuites dans une assiette, vider l’eau et sécher la cuve.
  • Verser l’huile dans la cuve et y ajouter l’oignon, l’ail et le poivron.
  • Lancer le programme Mijotage pendant 5 minutes/vitesse 1A/110°C.
  • Ajouter alors l’aubergine puis relancer le programme pour 40 minutes.
  • Incorporer les courgettes précuites, le concentré de tomates, l’origan, le sel et le poivre.
  • Relancer le programme Mijotage pendant 2 minutes/vitesse 1A/90°C.
  • Retirer le bouchon pendant la cuisson afin de laisser l’eau s’évaporer.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Avec ce mode de cuisson, l’aubergine et les poivrons vont compoter, tandis que les courgettes resteront un peu croquantes.

– Cette compotée est pauvre en matières grasses et apporte des fibres, vitamines et minéraux.

Compotée de légumes

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5 commentaires

  1. sandra dit :

    miam miam léger et appétissant!

  2. choupette88 dit :

    superbe recette pour faire manger des lègumes ;..
    Je te souhaite un bel après-midi avec le soleil enfin !
    Bisous

  3. monia dit :

    Une bonne poêlée de saison pour accompagner les grillades des soirées d’été …..

    bisou

  4. Mely dit :

    Ils ont l’air bons ces légumes !
    Bises et belle journée.

  5. shawanna dit :

    un wok qui me donne bien envie !

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