Pour 1 cake
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
– 2 avocats Bacon (AvocadoBio)
– 2 oeufs
– 200 g de farine
– 80 g de sucre
– 100 g de pépites de chocolat
– 1/2 paquet de levure chimique
– une pincée de fleur de sel
Pour le glaçage
– 1 avocat Bacon (AvocadoBio)
– 2 cuillères à café de sucre glace
– 15 g de chocolat noir
Recette :
- Récupérer la chaire des avocats puis les mixer avec les oeufs et le sucre afin d’obtenir une préparation homogène et lisse.
- Ajouter la farine et la levure préalablement tamisés. Ajouter la fleur de sel.
- Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat puis verser dans un moule préalablement chemisé.
- Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
- Démouler puis laisser totalement refroidir.
- Préparer le glaçage : écraser un avocat Bacon à la fourchette puis le mélanger au sucre glace jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Si besoin, passer au mixeur plongeur.
- Etaler le glaçage sur le gâteau.
- Faire fondre le chocolat au bain-maie puis réaliser des traits de chocolat à l’aide d’une fourchette.
Astuces et conseils diététiques :
– L’avocat Bacon est un gros fruit au goût sucré, moins incisif que l’avocat Haas mais plus enveloppant. Il peut ainsi s’utiliser dans les desserts comme substitut du beurre, permettant ainsi de réduire la teneur calorique. D’origine californienne, c’est un hybride crée par le croisement d’un avocat mexicain et guatémaltèque. Le fruit a une peau vert très brillant assez facile à peler. Sa forme est ovoïde, il est de bonne taille et son noyau est particulièrement gros. La pulpe interne est verte légèrement tirant sur le jaune. Une fois mûre, sa peau ne devient pas foncée comme les autres variétés, mais très douce au toucher. Sa consistance est proche de celle du beurre. Il a aussi une bonne teneur en fibres et contient 18 à 20% d’huile.
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