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Accueil » Recettes » Poissons » Cabillaud poché au lait de coco

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 400 g de dos de cabillaud

– 200 ml de lait de coco

– 4 tomates cerises

– 2 branches de romarin

– 1 cuillère à café de mélange 5 baies (Festifruits)

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

 

Recette : 

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le romarin et le mélange de baies grossièrement concassées.
  • Couper les tomates cerises en quatre et les ajouter au lait de coco.
  • Laisser infuser pendant 5 minutes.
  • Plonger le dos de cabillaud dans le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
  • Assaisonner le poisson puis le disposer dans un plat creux.
  • Filtrer la sauce. Rectifier l’assaisonnement et la verser sur le poisson.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le cabillaud, appelée aussi communément morue ou dogette, est un poisson qui vit dans les eaux dont la température avoisine les 10°C.

– 100 g de cabillaud apporte environ 75 kcal. Selon les recommandations du PNNS, il serait idéal de consommer au moins 2 fois par semaine du poisson dont une fois du poisson gras ( saumon, anguille, maquereau, hareng et truite).

– Retrouvez d’autres recettes de cabillaud

 

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2 commentaires

  1. Julie dit :

    ça à l’air vraiment bon !!

  2. « L’équilibre au quotidien », nous partageons la même envie pour notre blog. Merci pour ta visite, je découvre avec plaisir ton blog. De très belles recettes, je suis une grande fan de sucré-salé, ce cabillaud au lait de coco me plaît beaucoup !

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