Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de dos de cabillaud

– 200 ml de lait de coco

– 4 tomates cerises

– 2 branches de romarin

– 1 cuillère à café de mélange 5 baies (Festifruits)

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Recette : 

• Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le romarin et le mélange de baies grossièrement concassées.
• Couper les tomates cerises en quatre et les ajouter au lait de coco.
• Laisser infuser pendant 5 minutes.
• Plonger le dos de cabillaud dans le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
• Assaisonner le poisson puis le disposer dans un plat creux.
• Filtrer la sauce. Rectifier l’assaisonnement et la verser sur le poisson.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le cabillaud, appelée aussi communément morue ou dogette, est un poisson qui vit dans les eaux dont la température avoisine les 10°C.

– 100 g de cabillaud apporte environ 75 kcal. Selon les recommandations du PNNS, il serait idéal de consommer au moins 2 fois par semaine du poisson dont une fois du poisson gras ( saumon, anguille, maquereau, hareng et truite).

– Retrouvez d’autres recettes de cabillaud

• dos de cabillaud et sa sauce poivronnée
• papillote de cabillaud aux agrumes
• papillote de poisson aux petits légumes

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