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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 600 g de dos de cabillaud

– 1/2 citron jaune

– 1 cuillère à café de curry

– 2 cuillères à soupe de graines de sésame

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Rincer les morceaux de cabillaud puis les sécher avec un papier absorbant.
  • Déposer chaque morceau de cabillaud sur une feuille de cuisson.
  • Laver le citron puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Récupérer le demi citron puis le recouper en deux dans le sens de la longueur.
  • Détailler alors le citron en fines lamelles.
  • Parsemer les morceaux de poisson de curry puis y disposer les lamelles de citron.
  • Saler, poivrer et ajouter les graines de sésame.
  • Refermer les papillotes hermétiquement.
  • Poser les papillotes dans le panier d’un cuit vapeur pendant 10 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les graines de sésame sont riches en fibres et en minéraux notamment en magnésium, zinc et fer.

– Choisir préférablement les graines non décortiquées (noires et beiges) qui auront davantage de bénéfices sur l’organisme par rapport aux graines décortiquées (blanches).

– Les graines se conservent au sec à l’abris de la lumière dans un contenant hermétique.

– Les graines sont riches en phytostérols (400 mg pour 100g). Les phytostérols sont bénéfiques vis à vis des maladies cardiovasculaires. En effet, les phytostérols vont entrer en compétition avec le cholestérol. Nous pourrons alors observer une diminution du LDL cholestérol (ou mauvais cholestérol).

– Découvrez d’autres recettes à base de cabillaud

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3 commentaires

  1. Quelle délicieuses papillote! Je n’en fais pas assez à mon goût. Bises. Sylvie.

  2. les graines de sésame pour le coté croustillant sont une très bonne idée! bonne soirée

  3. Miss Bretzel dit :

    Toutes ces saveurs me plaisent, c’est vraiment très parfumé!

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