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Accueil » Recettes » Brochettes de veau à l’abricot

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :

– 500 g de noix de veau

– 40 g de confiture d’abricots et thym (Ruchofruit)

– 6 branches de thym

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Couper le veau en cubes d’environ 2 cm de largeur.
  • Les mélanger avec la confiture d’abricots, les branches de thym, le sel et le poivre.
  • Filmer et laisser mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Laver les abricots et les couper en quartiers.
  • Enfiler les brochettes en alternant les cubes de viande avec les quartiers d’abricots.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle et y faire colorer sur toutes les faces les brochettes.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Lorsque vous utilisez des piques en bois pour les brochettes, les passer sous l’eau froide avant d’enfiler la viande afin qu’elles ne brûlent pas lors de la cuisson.

– Vous pouvez également cuire ces brochettes au four, au grill ou au barbecue.

– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A. Ces fruits sont quasiment dépourvus de graisses. Sa couleur jaune orangé est due à la présence du bêta-carotène, antioxydant permettant de lutter contre les radicaux libres. Ses fibres sont particulièrement bien tolérées par les intestins et permettent de faire baisser le LDL (mauvais cholestérol).

– Découvrez d’autres idées de brochettes :

Brochettes de veau à l'abricot

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13 commentaires

  1. Carmencita dit :

    hummm alors là j’adore, ce petit goût acidulé de l’abricot j’adore en sucré salé surtout avec les viandes blanches, joie brochette, bises

  2. L’abricot est un peu le roi de cette saison! Tes brochettes sont bien gourmandes! Bisous. Sylvie.

  3. Un mélange sucré, salé plien de saveurs 🙂

  4. delphine dit :

    Hum comme cela doit être bon, j’aime bien le sucré salé, c’est délicieux
    Bises

  5. J’adore le sucré salé alors tes brochettes me plaise beaucoup
    Bonne journée
    bises
    Christelle

  6. Je n’aurais pas pensé à faire une marinade à la confiture, c’est très originale.
    Je découvre ton blog et j’apprécie les conseils en fin de publication . Merci pour ce partage. Béa.

  7. Monia dit :

    Parfaites et originales pour un barbecue sympa , surtout que l’été arrive …….

    bisou

  8. Nathalie dit :

    C’est tout simplement délicieux!! Je mets ta recette de côté!! Bises

  9. kekeli dit :

    De jolie brochettes !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  10. Très tentantes ces brochettes ! Je connais avec du canard mais avec le veau, ça doit être terrible aussi !

  11. Nadji dit :

    Très bon, l’abricot cuisiné. J’aime beaucoup.
    A bientôt

  12. Christelle dit :

    c’est original ! ce mélange sucré-salé devait être excellent !

  13. sotis dit :

    elles sont extra tes brochettes!!! bisous

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