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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

– 300 g de côtes de blettes

– 100 g de lard fumé

– 1 échalote

– 15 cl de bouillon

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– quelques branches de persil

– poivre

Recette :

  • Détailler le lard en petits dés et le faire revenir dans la poêle pendant dix minutes.
  • Ajouter l’échalotte hachée, les côtes de blettes coupées en tronçons et le bouillon.
  • Poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ en surveillant la cuisson.
  • Au moment de servir, incorporer la crème et le persil.

Astuces et conseils diététiques :

– Cette recette est plutôt riche en calories en raison de la crème et des lardons (riches en acides gras saturés AGS). Les blettes peuvent être cuisinées de façon plus diététique.

– Il ne faut pas rajouter du sel à la préparation car le lard fumé est naturellement salé.

– A la fin de la cuisson, les côtes de blettes doivent être tendres.

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