Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 3 carottes

– 2 branches de céleri

– 1 poivron jaune

– 1 courgette

– 1 oignon

– 3 têtes d’ail confit

– 2 cuillères à soupe de sauce soja

– 1 cuillère à café de curcuma

– poivre

Recette : 

• Laver les légumes.
• Eplucher les carottes.
• Epépiner le poivron.
• Détailler en fins bâtonnets les carottes, le poivron, la courgette et le céleri effilé.
• Eplucher l’oignon et l’émincer.
• Le faire revenir dans l’huile d’olive.
• Lorsqu’il a légèrement coloré, ajouter les bâtonnets de carottes.
• Mouiller avec un demi verre d’eau et laisser cuire à feu moyen.
• Au bout de 5 minutes, ajouter les bâtonnets de courgettes et de céleri.
• Arroser avec la sauce soja et saupoudrer le curcuma.
• Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.
• Poivrer.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette poêlée est pauvre en calories : en effet, composée presque exclusivement de légumes, elle apporte des fibres, des vitamines et des minéraux. Il n’est pas nécessaire de rajouter du sel, la sauce soja apportant du sodium.

– Pauvre en calories avec seulement 11 kcal pour 100g, le céleri franche est un légume qui provoque la satiété. Riche en goût, sa forte teneur en eau fait de lui un aliment sain. Il est riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium), en vitamines (B,C,E) et en antioxydants. Tout comme la majorité des légumes, il est source de fibres. Ces fibres permettent de réguler le transit intestinal, de protéger contre les maladies cardio-vasculaires, de freiner l’absorption des graisses et de réguler la digestion des glucides. C’est donc un aliment parfait pour les régimes hypocaloriques et entre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

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