Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 250 g de crème de châtaignes

– 50 g de miel de châtaignier du Tarn (Hédène)

– 1 cuillère à soupe de rhum

– 150 g de farine

– 3 oeufs

– 75 g de beurre

– 1/2 sachet de levure chimique

– 10 g de sucre neige ou de sucre glace

– une pincée de sel

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger au batteur électrique pendant environ 3 minutes les oeufs entiers avec le miel et une pincée de sel. Le mélange doit doubler de volume.
• Y ajouter la crème de châtaignier, le beurre fondu et refroidi et le rhum.
• Mélanger puis incorporer la farine et la levure chimique préalablement tamisés.
• Homogénéiser la pâte.
• La verser dans un moule à manqué chemisé (beurré puis fariné) de 20 cm de diamètre.
• Enfourner pendant environ 25 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Avant de servir, saupoudrer de sucre neige ou de sucre glace tamisé.

Astuces et conseils diététiques :

– Qu’il s’agisse de marron ou de châtaigne, les deux fruits sont issus du châtaignier. La différence réside dans l’enveloppe : en effet, si le fruit est cloisonné il s’agit d’une châtaigne, sinon c’est un marron.

– La crème de marron ou de châtaigne est réalisée par ébullition des fruits puis préparés avec du sucre et de la vanille.

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