Suivez moi
Accueil » Recettes » Goulash

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

 

Ingrédients : 

– 800 g de viande à bourguignon (La table des éleveurs)

– 150 g d’oignons (2 à 3 oignons)

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 2 piments doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 feuilles de laurier

– 2 cuillères à café rases de paprika

– 1 cuillère à café rase de farine

– une branche de thym

– 1/2 litre de bouillon de boeuf

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher les oignons et les ciseler.
  • Laver les poivrons et les piments, les épépiner puis les tailler en lanières.
  • Couper la viande en cubes d’environ 3 cm de côté.
  • Faire colorer la viande sur chaque face dans l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Retirer la viande et réserver dans une assiette.
  • Faire suer dans la même sauteuse les oignons puis remettre les dés de viande.
  • Singer la viande (la saupoudrer de farine) et ajouter le paprika, le sel et le poivre.
  • Mouiller avec le bouillon. Incorporer les feuilles de laurier, les piments et le thym.
  • Laisser mijoter une heure et demi environ à couvert à feu moyen.
  • Ajouter les poivrons puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le goulash est un plat traditionnel de Hongrie. C’est une soupe qui se compose de boeuf, légumes et paprika. Le paprika est une épice piquante issue à partir de piment doux ou de poivron. En Europe, le terme « goulash » désigne aussi les ragoûts à base de viande et paprika auxquels on incorpore des poivrons.

– Ici le goulasch est présenté avec des spätzles, pâtes alsaciennes à base d’oeufs et de farine.

 

Goulash

 cuisine du mondecuisine hongroisepörkölt,  boeufboeuf à bourguignongoulashboeuf aux poivronsboeuf à bourguignon aux poivronsgoulash aux poivrons,  paprikaplat mijotéviande en sauce

 goulashboeufcuisine hongroisepoivronspoivron rougepoivron jaunemijotéplat mijotépaprikaoignon 

11 commentaires

  1. Bonjour Laura,
    Le rouge va très bien à ce ragoût qui semble délicieux.
    Bonne journée gourmande !
    Messidor

  2. Je n’en ai jamais fait et ton assiette est très tentante. Bisous. Sylvie.

  3. gridelle dit :

    oh qu’il a l’air bon ce petit plat!

  4. Gagaie dit :

    Sympathique recette de petit plat chaud. Merci pour le partage. 😉

  5. monia dit :

    Avec des spätzles , ce goulash fait merveille …..

    bisou

  6. sherazade dit :

    Bonjour,

    Un plat tout en couleur qui semble délicieux…
    Juste au regard, on a envie d’y goûter.
    Merci

  7. Mely dit :

    Hum un bon goulasch, c’est parfait !
    Bises et bon dimanche.

  8. Marlyzen dit :

    Ton goulash me plait beaucoup, merci pour la recette, je la testerai l’hiver prochain 🙂 Accompagné de spätzles, le top !

  9. Catalina dit :

    très bon goulache, original avec des spätzles
    bisous

  10. samar dit :

    une assiette super appetissante qui nous fait saliver j’adore ces saveurs
    grosse bise

  11. wattoote dit :

    une assiette qui me plait énormément

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories