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Accueil » Recettes » Féculents » Gratin dauphinois léger

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 + 35 = 50 minutes

Ingrédients :

– 600 g de pommes de terre épluchées

– 1/4 L de lait

– 1/4 L eau

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 60 g de gruyère

– 1 pincée de macis (Arômépices)

– sel, poivre

Présentation : Rue du commerce

Recette :

  • Eplucher les pommes de terre et les rincer sous l’eau. Les couper en fines lamelles.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’eau, le lait, le macis, l’ail finement émincé, le sel et le poivre.
  • Faire cuire les lamelles de pommes de terre dans ce mélange pendant 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Disposer les rondelles de pommes de terre pré-cuites dans un plat à gratin.
  • Verser le mélange à base de lait sur les pommes de terre. Répartir la crème fraîche puis parsemer de gruyère râpé.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour ce gratin, il est préférable de choisir des Monalisas ou des Charlottes. Les pommes de terre doivent être jeunes et pas trop fermes.

– Lors de la cuisson au four, les pommes de terre vont absorber la crème et le lait.

– Le macis est une partie (le tégument) de la noix de muscade. Il peut donc être remplacé dans la recette par de la noix de muscade râpée.

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