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Accueil » Recettes » Légumes » Fondue de poireaux au lait de coco et chèvre

Pour 2 personnes 

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de blanc de poireaux

– 1/2 bûche de chèvre Saure Maure La sélection (Soignon)

– 100 ml de lait de coco

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les détailler en petits tronçons.
  • Les laver soigneusement puis les faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Saler, poivrer puis ajouter le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  • Préchauffer le mode grill du four.
  • Répartir les poireaux dans deux petits ramequins type ramequin à crème brûlée.
  • Couper le chèvre en 4 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
  • Disposer deux rondelles de chèvre sur chaque ramequin puis enfourner quelques minutes afin de faire colorer le chèvre.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Le lait de coco (ou crème de coco) est un mélange gras et riche obtenu à partir de la chair de la noix de coco. Sa teneur en graisse avoisine les 20%.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de poireau :

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