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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

– 3 verres de riz à risotto (Seulement produits italiens)

– 2 litres de bouillon

– 4 cuillères à soupe de pesto (Le meilleur de la Corse)

– 4 filets de poulet

– 100 g de chorizo

– 1 oignon

– sel, poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Le meilleur de la Corse)

– parmesan

– sel, poivre

Recette :

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon émincer dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter ensuite le riz et le laisser blondir durant 1 minute.
  • Mouiller avec de le bouillon.
  • Baisser le feu et rajouter petit à petit le liquide en remuant afin que le risotto n’attache pas.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que le risotto soit fondant.
  • Ajouter en fin de cuisson le pesto.
  • Assaisonner.
  • Tailler le chorizo en dés puis le cuire à puissance moyenne durant 3 minutes au micro-ondes dans une assiette creuse filmée.
  • Râper des copeaux de parmesan sur le risotto.
  • Dresser.

Astuces et conseils diététiques :

– Le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. Cet aliment est donc à limiter dans les régimes hypocaloriques.

– Le chorizo est un saucisson d’origine espagnole ou portuguaise fabriqué à base de viande de porc. Il contient du « pimenton » qui lui confère sa couleur rouge. Son goût est plus ou moins relevé selon sa teneur en ail et piment.

– Bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois durant toute la cuisson afin d’éviter que le riz n’attache pas. Le risotto est prêt quand tout le bouillon a été absorbé.

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