Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 400 g de brocoli
– 1 oignon
– 1 grosse pomme de terre
– 1/2l de bouillon de volaille
– fleur de sel (Rive saline)
– poivre
Recette :
- Eplucher l’oignon et la pomme de terre.
- Découper le brocoli, la pomme de terre et l’oignon en petits cubes
- Les faire cuire dans le bouillon pendant 10 minutes.
- Mixer à l’aide d’un mixeur plongueur.
- Assaisonner.
- Dresser dans une soupière ou dans des mini ramequins.
Astuces et conseils diététiques :
– Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
– Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.
