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Accueil » Recettes » Légumes » Soupe au potiron et à la patate douce

Pour 6 à 8 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 kg de potion

– 150 g de patate douce

– 350 g de pommes de terre

– 250 g de carottes

– 1 litre d’eau

– 1 pincée de gingembre

– 1 bouillon Kub de légumes

– poivre du moulin

– quelques brins de persil

 

Recette : 

  • Laver les légumes et les éplucher.
  • Faire de même avec les pommes de terre.
  • Couper le tout en gros dés.
  • Les mettre dans une cocotte minute.
  • Mouiller avec l’eau et y émietter le bouillon Kub.
  • Ajouter le gingembre et le poivre.
  • Faire cuire dans la cocotte minute pendant 15 minutes environ.
  • Mixer le tout pour obtenir une soupe bien lisse.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Verser dans des bols et parsemer de persil haché.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La patate douce et la pomme de terre n’appartiennent pas à la même famille et n’ont également pas les mêmes valeurs nutritionnelles. La patate douce appartient à la famille des Convolvulacées. Elle est notamment riche en bêta-carotène, vitamine B6, cuivre et manganèse. Ce tubercule est aussi riche en antioxydants.

– Appelé aussi « patate sucrée » au Québec, ce nom vient de sa chaire à goût sucrée. Choisissez de préférence des patates douces fermes, sans meurtrissures ni odeur. Elle se conserve dans un endroit frais et sec, à l’abris de la lumière entre 5 et 10 jours. Il est préférable d’éviter de la mettre au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne durcisse.

Soupe au potiron et à la patate douce

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3 commentaires

  1. monia dit :

    après les excès des derniers jours , qu’elle bonne idée
    cette soupe veloutée et onctueuse …….
    et avec le gingembre qui va donner un coup de punch …….

    bises

  2. Martine de LR dit :

    Je suis dans ma période soupes et veloutés en tous genres…Je note ta recette;)
    Bonne année Laura!

  3. gibou dit :

    je cherchais justement une recette légère…il me manque juste la patate douce.
    c’est râté pour cette fois mais je note la recette

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