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Accueil » Recettes » Desserts » Sorbet à la fraise

Pour 50 cl de sorbet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de turbinage : 1 heure

Ingrédients :

– 600 g de fraises

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 120 ml d’eau

– 100 g de sucre

– 1 blanc d’œuf

Recette :

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Les mixer avec le jus de citron.
  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre pendant 2 minutes.
  • Laisser ce sirop refroidir puis le mélanger au coulis de fraise.
  • Placer ce mélange une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, monter en neige bien ferme le blanc d’œuf.
  • L’incorporer délicatement au coulis de fraises.
  • Verser ce mélange dans la sorbetière et lancer le cycle de turbinage.
  • Déguster immédiatement ou conserver le sorbet pendant au moins 2 heures pour lui donner une consistance plus ferme.

Astuces et conseils diététiques :

– Ce sorbet à la fraise est nettement moins calorique qu’une glace à la fraise qui contiendra de la crème fraîche (riche en lipides).

– La fraise est un fruit peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal.

– Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium.

– Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises

– Retrouvez aussi la recette de la glace à la fraise !

6 commentaires

  1. monia dit :

    Rien de tel qu’un vrai sorbet avec de vrais fruits et non pas des arômes de fruits
    ton sorbet donne envie , peu importe le moment de la journée
    il appelle aussi le soleil et la chaleur ……..

    bisou

  2. J’ai eu la chance d’avoir reçu dernièrement la sorbetière « K »! la première recette que j’ai faite c’est le sorbet aux fraises! C’est un pur délice. Bisous. Sylvie.

  3. Cooking Julia dit :

    Les amateurs vont se régaler avec un beau sorbet comme ça ! Bises

  4. Afternoon Tea dit :

    Humm, je crois bien que c’est ma glace préférée avec ce bon gout de fruit 😉 miammm

  5. Kélou dit :

    Diététique et… Délicieux ! Encore plus facile quand on a la chance d’avoir un Thermomix 😉 !!

  6. les douceurs dit :

    Huuum quelle belle recette moi aussi je suis en mode sorbet et crème glacé en ce moment 😉

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