Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
– 4 tomates grappe
– 1 tomate ananas
– 2 tomates green zebra
– 1 tomate noire de Crimée
– 2 tomates noires russe charbonneuse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– quelques feuilles de basilic
– sel, poivre
Recette :
- Laver les tomates puis retirer les pédoncules.
- Couper les tomates en tranches assez fines puis les disposer harmonieusement sur un plat, en mélangeant les couleurs.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur les tomates, ajouter quelques feuilles de basilic puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour une vinaigrette allégée, vous pouvez remplacer la moitié de l’huile par de l’eau pétillante.
– La tomate ananas produit des fruits de 250 à 500 g atteignant parfois 1kg. Sa chair ressemble à une tranche d’ananas d’où son nom. Cette tomate contient peu de graines, est dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Elle s’utilise parfaitement pour les salades.
– La tomate noire de Crimée est une variété donnant des fruits d’environ 150 g mais ceux ci peuvent atteindre jusqu’à 500g. Cette tomate est côtelée et légèrement aplatie. Sa chair est rouge sombre, à la saveur douce et sucrée. Elle est dense et contient peu de graines.
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Les couleurs de l’été et la fraicheur dans l’assiette….
Notre plat préféré par ces chaleurs !!
bisou
j’adore tout ce mélange de couleurs et de saveurs! miam! 😉
Magnifique ! Nos supermarchés, même ici en pleine campagne, commencent à comprendre que nous voulons manger de belles choses et des variétés anciennes. Nous mangeons de ces jolies tomates à chaque fois que j’en trouve. Merci pour ta jolie salade !
Oui, mais attention aux imitations ! En hyper, la couleur ou la forme ne sont pas gage de goût… la cœur de bœuf de supermarché par exemple, rien à voir avec la vraie !
Les salades de tomates sont toujours très simples mais joliment présentées 🙂
J’adore avec des feuilles de basilic
J’adore ce genre de salade, aussi belle que bonne !
<3 Je suis obsédée par les tomates !! Qu'elle donne envie ta salade ! Vive les plaisirs simples 🙂
Avec les belles tomates de l’AMAP, cette salade sera délicieuse 🙂