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Accueil » Recettes » Plats complets » Quiche à la tomate et moutarde à l’ancienne

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– de la pâte brisée

– 50 g de moutarde à l’ancienne

– 2 tomates

– 100 g de lardons

– 2 cuillères à café d’origan

– 40 g d’emmental

– 40 ml de lait

– 20 ml de crème

– 1 oeuf

– poivre

Cuisson : Cakemart

 

Recette :

  • Réaliser une pâte brisée puis la laisser reposer.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Foncer la pâte brisée dans un moule rond de 22 cm de diamètre.
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Répartir au fond de la pâte la moutarde à l’ancienne.
  • Disposer les lardons et recouvrir de rondelles de tomates.
  • Parsemer d’origan et disposer quelques dés d’emmental.
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer le migraine : mélanger l’oeuf entier, la crème, le lait et le poivre.
  • Verser ce mélange sur la quiche puis réenfourner pendant 10 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel : en effet, la moutarde contient une quantité importe de sel.

– Une large variété de tomates est à notre disposition pour réaliser ce plat : cœur de bœuf, Marmande, Roma, Chico… Certaines tomates diffèrent en goût mais également en couleur : rouge, jaune, noire. Ces paramètres permettent de faire des plats visuellement et gustativement différents.

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6 commentaires

  1. monia dit :

    très bonne idée pour le repas de ce soir
    mais dommage, + de tomates dans le jardin….

    visuellement, ta quiche m’est en appétit…

    a+

  2. Cette tarte est toujours un grand plaisir gourmand. Bises. Sylvie.

  3. christelle dit :

    C’est une recette que j’aime beaucoup, ta tarte est très jolie! bises

  4. Elle est vraiment magnifique cette quiche, pour celles qui n’ont plus de tomates dans le jardin, Prince de Bretagne en propose d’excellentes!

  5. LudivineL dit :

    Elle est bien belle ta tarte !

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