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Accueil » Recettes » Légumes » Poêlée de légumes (petits pois, carottes, fonds d’artichauts) et pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 carottes

– 4 petites pommes de terre

– 8 fonds d’artichauts en conserve

– 200 g de petits pois surgelés

– 8 oignons sauciers

– 2 cuillères à soupe de sirop de thym

– 1 cuillère à café d’origan

– 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher les oignons saucier.
  • Les couper en deux et retirer le germe.
  • Eplucher les carottes puis les couper en fines rondelles.
  • Eplucher les pommes de terre et les tailler en quartiers.
  • Faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive les oignons saucier.
  • Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter les rondelles de carottes.
  • Déglacer la sauteuse avec le sirop de thym puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajouter alors les quartiers de pommes de terre et l’origan.
  • Mouiller avec un demi verre d’eau.
  • Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter alors les petits pois surgelés et les fonds d’artichauts coupés en morceaux.
  • Poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette.
  • Juste avant de servir, parsemer de persil grossièrement haché.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’artichaut est très riche en fibres et permet de réguler le transit intestinal. Le coeur d’artichaut est peu calorique. En effet, 100 g de coeur d’artichaut apporte environ 25 kcal.

– Cette poêlée se compose à la fois de légumes et de féculents.

– Le sirop de thym permet d’ajouter une saveur sucrée à cette poêlée. Il peut être remplacé par un peu de miel avec des branches de thym.

Poêlée de légumes et pommes de terre

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8 commentaires

  1. monia dit :

    cette poêlée bien colorée incite vraiment à manger des légumes …..

    bisou

  2. Comme je les aime ces poêlées de légumes. Bisous. Sylvie.

  3. Nathalie dit :

    Une petite assiette bien équilibrée et délicatement parfumée! Bonne soirée

  4. babakitchen dit :

    j’adore ce genre de plat, je m’en prépare régulièrement le soir et j’emporte les restes au boulot le lendemain c’est juste parfait !! bisous

  5. Ciao, de la simplicité et de l’équilibre dans ce plat, tout ce que j’aime! Bisous

  6. Superbe assiette bien équilibrée. Simple mais terriblement efficace 😉

  7. Tomyam dit :

    Bonne idée le sirop de thym….

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