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Accueil » Recettes » Plats complets » Pissaladière à l’anchoïade

Pour 1 grande pissaladière (3 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Temps de préparation de la pâte à la MAP : 1h30

Ingrédients :

Pour la pâte

– 250 g de farine

– 20 g de levure lyophilisée

– 130 ml de lait ou d’eau

– 1 pincée de sel fin

– 5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture

– 600 g d’oignons

– 150 g d’anchoïade (Cocktail du midi)

– 15 olives noires (Cocktail du midi)

Recette :

  • Réaliser une pâte à pizza.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Quand celle-ci est finie, l’étaler sur un plan de travail fariné.
  • Etaler l’anchoïade sur toute la surface de la pâte.
  • Eplucher et émincer les oignons. Les répartir sur la pissaladière.
  • Disposer les olives noires.
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– L’anchoïade est une préparation à base d’anchois, de câpres, d’huile d’olive et d’ail. Elle sert de base à cette recette de pissaladière.

– L’oignon est riche en inuline, qui est une fibre alimentaire prébiotique favorisant l’équilibre de la flore intestinale. Il est aussi riche en sélénium, minéral antioxydant.

– Il est possible, pour une question de rapidité et de praticité, d’utiliser des oignons congelés.

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