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Accueil » Recettes » Pasta » Pâtes forestières au poulet et sa sauce crémeuse

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 180 g de pâtes

– 300 g de filet de poulet

– 200 g de champignons de Paris frais

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 verre de bouillon de volaille

– sel, poivre

 

Recette :

  • Nettoyer les champignons de Paris puis les couper en petits dés.
  • Les faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Les réserver.
  • Couper les filets de poulet en gros dés.
  • Les faire colorer à feu vif dans une autre poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter le bouillon de volaille, les échalotes ciselées et les champignons.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les recommandations indiquées sur le paquet.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les dresser dans les assiettes.
  • Napper de sauce au poulet.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La crème fraîche appartient au groupe alimentaire des matières grasses. En effet, la crème est la matière grasse du lait obtenue par écrémage. Vous pouvez ainsi retrouver trois sortes de lait :

  • le lait entier : avec toute sa matière grasse soit 3,5 g de lipides pour 100 g
  • le lait demi-écrémé : où la matière grasse a été retiré en partie  soit 1,5 g de lipides pour 100g
  • le lait écrémé où la quasi totalité des lipides ont été retiré

– La crème est donc riche en calories avec environ 300 kcal pour 100g. Elle reste cependant la moins calorique et la moins grasse de tous les corps gras avec ces 30% en moyenne de lipides. La crème est donc à utiliser avec modération.

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6 commentaires

  1. Mely dit :

    La sauce a l’air terrible, j’adore !
    Bon samedi, bises.

  2. c’est une recette classique chez moi! indémodable et qui fait l’unanimité! bon weekend

  3. Quel beau plat de pâtes! Un plat comme nous les aimons. Bises. Sylvie.

  4. sophie dit :

    le genre de plat que je raffole

  5. Et bien voilà un plat de pâtes fort appétissant!

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