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Accueil » Recettes » Pasta » One pan pasta aux saveurs espagnoles

Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de penne

– 60 g de chorizo

– 2 tomates

– 10 feuilles de basilic

– 10 olives au poivron

– 1 pincée de piment doux fumé (Velan)

– 1 boule de mozzarella

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– une pincée de sel

– 3/4 de litre d’eau

Cuisson : Cristel

 

Recette : 

  • Monder les tomates puis les couper en quartiers.
  • Rincer les feuilles de basilic.
  • Couper le chorizo en rondelles et tailler les olives en deux.
  • Eplucher puis ciseler l’échalote et l’ail.
  • Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et l’eau.
  • Ajouter tous les ingrédients hormis la mozzarella.
  • Faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Lorsque toute l’eau est absorbée, les pâtes sont cuites (goûter pour vérifier et si nécessaire ajouter un peu d’eau pour finir la cuisson).
  • Au dernier moment, ajouter la mozzarella coupées en petits dés et servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le one pan pasta est une cuisson rapide et pratique, qui consiste à cuire les pâtes et son accompagnement dans la même poêle, casserole ou sauteuse. L’amidon contenu dans les pâtes va permettre de rendre le plat onctueux et savoureux.

– C’est la chef Martha Stewart, originaire des Pouilles en Italie qui a eu cette idée de cuisiner l’ensemble de son plat de pâtes  dans un seul et unique récipient. Ce concept est très répandu aux Etats Unis.

– Voici quelques petites astuces pour bien réussir votre one pan pasta :

  1. N’utiliser qu’un seul contenant pour toute la cuisson : on fait tout cuire ensemble.
  2. Ne pas mettre trop d’eau : il ne faut pas égoutter les pâtes. Mieux vaut en mettre peur et en rajouter au fur et à mesure. Pour plus de goût, on peut aussi remplacer l’eau par du bouillon.
  3. Bien surveiller la cuisson : mélanger régulièrement pour ne pas que les pâtes restent collées au fond du récipient.
  4. Adapter le contenant aux pâtes choisies : si vous avez des petits récipients, privilégier les petites pâtes qui tremperont rapidement dans l’eau.
  5. Aromatiser dès le début de la cuisson avec des herbes et des épices.

 

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17 commentaires

  1. Mely dit :

    J’adore le principe de ce plat ! Et aux saveurs espagnoles, miam miam !
    Bises et bon début de semaine.

  2. monia dit :

    tu nous fait voyager aujourd’hui …..
    l’ Espagne , c’est le soleil et les vacances …..
    et c’est un plat vite préparé et savoureux !!!

    bisou

  3. Martine de LR dit :

    J’adore cette idée et je vais essayer cette cuisson très vite;)

  4. Je suis vraiment séduite par cette manière de cuisiner les pâtes. Bisous. Sylvie.

  5. Christelle dit :

    oh oui!!! J’ai découvert ce concept du one pan pasta la semaine dernière ! Je suis tombée sur un livre là-dessus! J’étais tentée à l’idée de tester. Ca fonctionne bien ? I ne reste pas trop de « jus » à la fin ?

    • Laura dit :

      franchement c’était top : l’amidon des pâtes permet de faire une sauce
      Si tu as peur pour l’eau, n’en mets pas trop au début et tu rajoutes au fur et à mesure comme un risotto

  6. LaKiwiZine dit :

    ça me tente terriblement!

  7. bree13 dit :

    bonjour, je voudrais savoir si je multiplie la recette par 3, faut-il aussi multiplier pour l’eau ?
    cette recette me plaît beaucoup !

  8. Gagaie dit :

    Très belle recette, je ne connaissais pas ce mode de cuisson.

  9. Julie dit :

    Vraiment sympa ta recette, et la présentation est vraiment jolie !

  10. sophie dit :

    je vois cette recette un peu partout
    ça m’intrigue

  11. Les «One Pan Pasta», une technique que j’aimerais bien expérimenter!
    Lou

  12. Loulou dit :

    huuumm ce devait être bon !!!
    bizzz

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