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Pour le glaçage d’un grand biscuit ou entremet 

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients : 

– 250 g de chocolat

– 40 g d’huile neutre (huile de pépin de raisin)

– 60 g de pralin

 

Recette : 

  • Faire fondre au bain marie le chocolat.
  • Lorsque le chocolat est fondu, ajouter l’huile de pépin de raisin et le pralin.
  • Laisser redescendre la température du glaçage entre 30 et 35°C.
  • Poser votre biscuit à température ambiante ou votre entremet congelé sur une grille.
  • Verser le glaçage puis tapoter légèrement la grille pour faire tomber l’excédent de glaçage.
  • Laisser figer le gâteau pendant environ 10 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Vous pouvez utiliser, pour la réalisation de ce glaçage, du chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.

– Pour obtenir l’effet rocher, on peut remplacer le pralin par des amandes et/ou noisettes hachées ou un mélange pralin/amandes et/ou noisettes hachées.

– L’huile de pépin de raisin peut être remplacée par de l’huile de tournesol : il est toutefois nécessaire de prendre une huile à la saveur neutre pour ne pas dénaturer le goût du glaçage.

 

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4 commentaires

  1. Monia dit :

    Certains s’en lècherons les babines ….

    Bisou

  2. Ponpon dit :

    Oulala, il me donne faim celui-là!!!
    Biz

  3. Val dit :

    Rien que de le voir, j’en ai l’eau à la bouche. Bisous

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