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Accueil » Recettes » Filets de poulet farcis à la tapenade, miel et amandes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 filets de poulet de 150g chacun

– 50 g de tapenade (Ruchofruit)

– 8 olives vertes

– 2 cuillères à soupe de miel aux amandes (Ruchofruit)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– le zeste d’un citron

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Inciser les filet de poulet.
  • Les saler et les poivrer puis les farcir de tapenade. Zester le citron jaune.
  • Refermer les filets avec des cure-dents.
  • Faire revenir à feu vif les filets farcis dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces.
  • Arroser de jus de citron.
  • Couper les olives vertes en deux et les ajouter dans la poêle.
  • Napper de miel aux amandes et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le filet de poulet est une viande pauvre en matière grasse. De plus, elle est rassasiante et satiétogène : elle convient donc parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique.

– Il existe deux variétés d’amande : l’amande douce et l’amande amère. C’est la première qui est utilisée en cuisine. C’est un aliment riche en calcium, en phosphore et en fer. L’amande est aussi très riche en lipides (graisses) et est donc hypercalorique.

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12 commentaires

  1. SANDRA dit :

    j aime bien cette recette

  2. Ces filets ont des saveurs d’été bien savoureuses. Bisous. Sylvie.

  3. je ne fais pas souvent du poulet mais c’est une très belle manière de le cuisiner qui me donne bien envie!

  4. monia dit :

    à inscrire + souvent au menu pour les conseils diététiques ….
    et parce que c’est très goûteux !!!!!!

    bisou

  5. Nathalie dit :

    Mihm!! Quel délice avec la tapenade! Me résultat doit être bien savoureux! Bonne soirée

  6. samar dit :

    un regal ce poulet farci a la tapenade j’adore ces saveurs le sucre-sale ne me laisse pas indifferente 🙂
    grosse bise

  7. EmilieRD dit :

    Miam, que c’est gourmand!

  8. ISCA dit :

    Quelle est la différence entre « rassasiant » et « satiétogène » ? Merci beaucoup pour la réponse.

  9. Martine de LR dit :

    Sympa cette petite farce;)

  10. Chou dit :

    Sympa ce mélange, ça me tente bien!

  11. Christelle dit :

    Ce doit être délicieux! C’est un plat qui me tente beaucoup ! Merci pour l’inspiration!

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