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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Crème brûlée au thé vert

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients :

– 6 jaunes d’oeuf

– 30 cl de lait

– 300 g de crème fraîche

– 80 g de sucre semoule

– 80 g de cassonade

– 6 g de thé vert (Thé calin)

Recette :

  • Préchauffer le four à 100°C.
  • Chauffer le lait sans le faire bouillir (à 80°C environ). Couper le feu et ajouter le thé vert. Laisser infuser 5 minutes puis filtrer.
  • Clarifier les oeufs. Ajouter le sucre semoule aux jaunes d’oeufs en fouettant mais sans les faire blanchir.
  • Verser la crème liquide froide sur cette préparation. Homogénéiser.
  • Ajouter le lait froid au thé vert. Mélanger le tout.
  • Répartir la préparation dans des ramequins.
  • Enfourner pendant 1h15.
  • Lorsque les crèmes sont cuites, les laisser refroidir totalement.
  • Saupoudrer les crèmes de la moitié de la cassonade avec une passoire.
  • A l’aide d’un chalumeau brûler le sucre. Répartir la cassonade restante et brûler les crèmes une seconde fois.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous ne possèdez pas de chalumeau, les crèmes peuvent être caramélisées sous le gril d’un four ou sous une salamandre.

– Ce dessert est hautement lipidique car il est riche en crème. Il est donc à consommer occasionnelement et à éviter pour les régimes hypocaloriques.

7 commentaires

  1. Monia dit :

    Caloric…1 peu ….1peu beaucoup ….
    mais le thé vert fera tout oublié !!! miam !!!

    bisou

  2. gridelle dit :

    je suis fan de ta crème brûlée! délicatement parfumée c’est parfait!

  3. Cette crème brûlée est faite pour nous. Bisous. Sylvie.

  4. Catalina dit :

    super bon, j’aime beaucoup
    bisous

  5. Votre site est merveilleux ! Je vous souhaite une très bonne continuation.

  6. Cette association doit être bien savoureuse. Bisous. Sylvie.

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